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日本的“健康流言终结者”


《健康新知都是对的吗》

  作者:松永和纪

  出版社:世界图书出版社

  内容简介:没错,日本也有“张悟本”和“李一道长”,也有“包治百病的绿豆”或“万能的大蒜”。本书作者松永和纪是专门采访农业、卫生、食品、环境领域的记者,他在书中列举了大量“健康新知”作为切入点,并冷静分析,深入探讨这种错误的根源所在。在揭晓媒体报道背后的故事的同时,教给读者通俗易懂的科学方法,让读者从容鉴别“健康新知”的真伪。

  健康传言:糖尿病患者可以放心喝加了肉桂粉的啤酒

  2004年3月8日,电视台联播节目“下午电视看个够”中提及,“为了预防糖尿病,糖尿病患者只要在餐饮中撒上少许肉桂,每天即可照常继续饮用适量的啤酒,并以坚果作为下酒点心。”

  破解:少量肉桂粉没有预防糖尿病的效果,大量肉桂粉则会损伤肝脏

  根据调查,这条传言源自于三份有关糖尿病的学术论文。但是这三份论文彼此却毫无关联,节目所提完全是制作单位随意嫁接而成。而且,节目中说“只需撒上少许肉桂”与论文内容恰恰相反。一份刊登于2003年12月份的美国学术期刊《糖尿病治疗》中的一篇学术论文指出:“连续40天三餐饭后分别服用1、3、6克的肉桂胶囊,2型糖尿病患者的血糖即下降18%—29%,甘油三酯则下降23%~30%。”

  经过实际计算,一般任意撒在餐饮中一匙的量,大约仅有20毫克。换言之,要吃到1克肉桂的量,至少得撒50匙。意即一匙的肉桂根本“没有效果”。制作单位故意向观众说明了学术期刊的名称与刊号,声称“悉经学术研究证实”,实际上根本是在胡说八道。

  欧美国家同样也留意到这篇发现肉桂可以有效降低血糖的论文,甚至连坊间都出现了号称可有效治疗糖尿病的肉桂胶囊。不过德国联邦风险评估研究所却在2006年9月公开发表了一份声明:“长期摄取以克为单位的高剂量肉桂,有可能增加人体的健康风险。”

  该研究所指出,将肉桂用来做香料少量食用并无问题。但肉桂中含有的部分物质,倘若大量摄取,可能伤及肝脏,例如肉桂中所含的香豆素。而且大量动物试验业已证实,在肉桂的香味成分中含有某种会影响胎儿健康的成分。

  因此,该研究所在声明中提到,肉桂胶囊应该列入药物名单,而非健康食品,而且必须经过充分研究其效果与安全性后,方可贩售。

  健康传言:苹果中的多酚可以抑制脂肪吸收

  2006年11月3日电视台所播放的“下午电视看个够”节目中,主持人三野文泰笑眯眯地向在场的大龄女性说道:“从今天起,对于油腻的食物,你们可以爱怎么吃就怎么吃啦!”一旁的女主持人立刻补上一句:“苹果多酚可以有效抑制脂肪吸收,预防肥胖。”

  破解:苹果多酚基本上无法被人体直接吸收

  确实,许多研究报告都指出,苹果所含的多酚有益人体,但绝大多数的研究都是以直接萃取自苹果的多酚来进行试验,将它注入试管内的培养细胞,或者在大、小鼠等动物饲料中加入数克的萃取多酚。以人体进行试验的仅占极少数,且试验所使用的是600毫克或1500毫克的高剂量多酚,而实际上每个苹果含有的多酚顶多200毫克,因此单单吃下一两个苹果并不能够产生什么作用。

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摘自:康复 Tags:终结者2
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